第 13 章 玉蘭餐廳
第13章 第十三章玉蘭餐廳
白總的玉蘭餐廳，這段時間生意比往常更紅火一些。
白總大名白玉蘭，當年和家裏鬧矛盾，幹脆就獨立出來以自己名字開了這家玉蘭餐廳，當初憑借着一道特色菜，明爐烤乳豬打開了市場。
明爐烤乳豬是“滿漢全席”中的主打菜肴之一，早在西周時，此菜已被列為“八珍”之一，那時稱為“炮豚”。這道大菜講究腌制，講究的是火候，要求将食物質感與食物味道融會在一起, 做到凡脆要有更脆，直到達到“化”與“酥”的境界。
這道菜推薦8人食用，不少客人為了這只烤乳豬，主動當了托兒，幫白總拉了不少客人。更何況白總當時還喜歡現場烤乳豬，吸引了不少好奇的客人，烤出來的乳豬色澤大紅，油光明亮，皮脆酥香，肉嫩鮮美，讓人停不下嘴。
白總開店的過程也不是一帆風順的，總有人喜歡拿性別說事，最後都要來一句女人不行，即使你現在行，未來嫁了人也會變得不行，如果你嫁了人還做得比他好，他就暗地裏造謠你太強勢家庭不幸福。
當時競争對手就刻薄地嘲諷白總女人掌勺，只會用小聰明，做大菜嘩衆取寵。白總年少氣盛，受不得激，在當年的行業協會上做了一道文思豆腐。
豆腐尋常，文思豆腐可不尋常！文思豆腐需要在數分鐘內，将一塊嫩豆腐以橫切88刀、豎切188刀，切成發絲般粗細。這道菜考驗的是廚師的刀工，說白了就是炫技，講究的是眼疾手快，行雲流水一氣呵成。
當時白總憑借這一手震驚全場，很是揚眉吐氣了一番。
時至今日，玉蘭餐廳已經從一個小飯館升級成了一家大餐廳，餐廳開在高檔住宅區旁邊，500多平的大商鋪，旁邊還有停車場，一共三層，一樓是大堂和廚房，二樓三樓都是包廂，分為5人以下小包廂，10人包廂和20人大包廂，三樓還有一間辦公室，兩間員工休息室。
地段不錯，人流量大，每個月營業額都有大幾十萬，玉蘭餐廳已經在當地豎起了不錯的口碑，有了不少回頭客。
這天中午，玉蘭餐廳的10人包廂裏，一桌客人正各自捧着一片西瓜吃。
“啧，這西瓜味道倒是不錯，不過你們說這小白老板是不是過分了？就這一片西瓜她還不買，硬是消費滿200才送一片。”一個老頭邊吃西瓜邊評論。
另一個老頭起哄：“那你還不是湊夠消費金額也要嘗嘗。”
“服務員端着西瓜走過去時，那西瓜清香飄的滿大廳都是，不嘗嘗我不甘心。”聞着就覺得好吃，西瓜味十足，誰扛得住啊。
這一桌子都是不差錢的，說歸說，人手一片西瓜：“西瓜是少了點，但味道還不錯，脆甜脆甜的，吃得我心頭舒坦。”
“唉，這西瓜有二兩不？”還有人覺得西瓜少，不夠吃。
旁邊一個瘦高的老頭笑了笑說：“不多也不少，剛剛二兩，小白老板親自切的，她的刀工你又不是不知道。”
另外幾人聊起這事也笑。
“小白老板徒弟都帶出來好幾個了，還是那個急性子，切個西瓜也搶着自己上。”
“她要不是這個性子，也不會和家裏面鬧翻。”
“要我說，那事怪不得小白老板，就是那白老頭的錯，都什麽年代了，還搞重男輕女那套，說什麽傳男不傳女，封建。”
這桌客人都是當地出了名的老饕，而白家在他們這地方斷斷續續做了百年的餐飲，白家酒樓歷經風風雨雨上百年，已經是當地的老牌子了，食客們點評各大酒樓都繞不開白家酒樓，白家的家事也是衆多食客嘴裏的談資。
現在坐在玉蘭餐廳裏的客人，還是多為小白老板抱不平的：“當時小白老板明明有天賦有興趣，那白老頭不好好培養，還防賊似的防着，逼着小白老板自己外出學藝。”
馬上就有人爆出了陳年密事：“那白老頭就是個死封建，你們聽說過他家二兒子的事嗎？他二兒子二兒媳都是軟性子的人，當年生了第一個女兒，被他逼着趕緊要第二個，第二個還是女兒，當時兒媳婦因為大出血還躺着病床上呢，他就逼着兒子承諾繼續生，或者幹脆離了再找一個繼續生，他二兒子那麽老實的一個人，都被逼得發火，硬氣了一回，當天就去結紮了。”
“啧啧，我就看不上他這樣的，我家就是一個寶貝孫女，讀書可厲害了，還孝順，比孫子強多了。”白老頭這事确實讓人诟病。
剛好這一桌客人都對白家的事多多少少知道一點，這就相互八卦起來了。
“我看小白老板爸媽也就生了她一個？”
“小白老板她爸是小兒子，比較受寵，夫妻倆還都是老師，腦子靈活，一看他二哥那樣，結了婚就趕緊搬出去自己住，白老頭根本管不到他們。”
又有人爆料了：“你們知道嗎，白老頭還有兩個女兒？遠嫁，幾十年都不肯回來看一眼，被傷透心了。”
有位客人是教育行業的，對小白老板家的事也是知道一點：“其實他們兄弟姐妹關系還行，都在白老頭的壓迫下報團取暖。小白老板出生時，她姑姑還托人送了東西，她小姑姑兒子在這邊上大學時，還是住在小白老板家的。”
白家的家事之所以流傳那麽廣，除了因為白老頭太奇葩，還有就是劇情轉折多，像唱大戲一樣。這就是一個典型的三十河東，三十年河西的故事，當年被嫌棄的少女如今已名聲在外，一方強勢崛起，一方卻漸漸落寞。
“嘿嘿，現在白家酒樓也就小白老板的大伯白啓華頂着，等白啓華不能掌勺了，我看他怎麽辦。”
“活該，當初小白老板自家有傳承，還被逼着外出拜師學藝，好不容易學成了，回自家酒樓還被當小工羞辱使喚，逼得人家自立門戶。”
“不是說白家酒樓要傳給白啓華的大兒子嗎？”
“那小子做菜天賦遠不及小白老板，我看他經營酒樓也不咋地，白家酒樓以後難說了。”
“那小子不愛做菜，上次小白老板還為她大堂哥抱委屈，說她大堂哥就是一雙彈鋼琴的手，被白老頭逼着學做菜，現在快五十的人了，還執念未消，家族裏的小孩子到了年齡，都要被她大堂哥送去鋼琴班試試。”
“造孽喲，他家又不是供不起。”
一群人紛紛譴責白老頭不做人事，禍害了兒女，還耽誤了孫子孫女。
“小白老板什麽都好，就是有一點，腦洞太大，上次她搞出來的創新菜，牛油果鴨松卷，你們吃了嗎？”
小白老板出了名的喜歡搞創新菜，幾乎每個月都有半價嘗新活動，不得不說，大廚做的創新菜味道也不難吃，就是老派人實在有點難以接受，水果做菜總感覺哪裏怪怪的。
“唉~”說起這個一桌子人都嘆氣。
沉默了一會才有人回話：“吃了，那味道還怪不錯的。”
一位穿着日常改良太極服的老人就吐槽：“不錯歸不錯，還是怪啊，她就不能老老實實做菜嗎？天天想着創新。”
“啧啧，這事還得怪白老頭，他白家有一本白家菜譜，傳男不傳女，小白老板就想着，她也要弄出來一本玉蘭菜譜，到時候滿大街發。”得了，這事的源頭還是白老頭。
“唉，那就沒辦法了。”一桌子人又是嘆氣。
說完舊事說今朝，前段時間小白老板從文林琳那拉了一車菜回來，其它菜數量不多，唯有南瓜多。文林琳家的南瓜長得又大又好，南瓜這東西又能放，白總拉了半車南瓜回來。
南瓜拉回來後，小白老板就開始熬南瓜粥，甚至就在餐廳入口處搞了個小小的開放式廚房，把南瓜粥放在那裏慢慢熬着，打粥的小夥子拿着一把大勺在粥裏攪着，濃郁的南瓜香味，混合着大米特有的谷物香氣，遠遠地飄散出去。
多少小情侶，帶着孩子的小夫妻，聞着味道就走進來了，進來了不能只喝一碗粥吧，那不得點兩個菜，再一看滿兩百送西瓜，那西瓜聞着就好吃，那幹脆就湊兩百，吃不完打包帶走，晚飯也就有了。
就這麽一鍋南瓜粥，讓玉蘭餐廳門口都排起了號，大部分吸引來的還是新客，小白老板樂得這幾天見人就笑。
“話說小白老板是越來越會賺錢了，門口熬的粥吸引了多少人喲，我進來的時候，大堂都要叫號了，幸好我們預約得早。”
“最近玉蘭餐廳好幾個菜都不錯，今天這個絲瓜湯就不錯，絲瓜甜甜的。”
大部分常客都猜到了：“我看是小白老板是找到好貨源了。”
“就是貴了點，我那點退休金都折在這裏了。”菜是不錯，價格也不錯咯。
這不就有客人打聽了：“你們有沒有聽到什麽風聲，其它菜就算了，就這西瓜只給一片，這也太少了點。”
“這能讓你知道？乖乖被她宰吧。”小白老板的商業機密。
“不行，回頭我跟小白老板說說，這西瓜能不能多給一片？”
“對，這麽多年老顧客了，賣個西瓜給我咋了。”
……